50 COFFEE & ROASTERY

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七ツ梅ブレンド

970円(内税)
豆の状態
グラム数

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商品詳細
Detail

味わいの特徴

テイスト
良質なカカオ、マンダリンオレンジ
焙煎度合い
★★★★★
甘み
★★★★★
良質な酸味
★★★★
苦み
★★★★★
コク
★★★★★
香り
★★★★★

農園情報

生産国
ホンジュラス、エチオピア
地域
オコテペケ、シャンタウェネ
農園
マルケンセ生産組合、シャンタウェネウォッシングステーション
標高
1500m〜1700m
品種
カトゥーラ、カトゥアイ、エチオピア原種
生産処理
ウォッシュド

「七ツ梅」 そこは江戸薫る場所

深谷市深谷、旧中山道沿い。江戸時代末期創業の酒蔵「七ツ梅酒造」跡地であるここ「七ツ梅」は、現在も当時の建物が遺っており、その建物群はミニシアター・古本屋・アンティークショップ等に活用されています。当店もその一部で、酒蔵時代は瓶詰め工場として使われていた建物をリノベーションして再活用させていただいています。ミニシアターは全国でも唯一の酒蔵を改造した映画館で、その映画通も唸る上映作品ラインナップは一見の価値ありです。遠方からのご来場者さんも多くいらっしゃいます。映画好きな方はぜひ一度HPをご覧になってみてくださいね。

こちらが当店の外観(つきあたり)。コーヒー屋が入っているように見えないので、はじめは驚かれるお客さまも多いです。
当店が入った当初(2016年)はまだ今ほど七ツ梅も店舗が入っていなかったですが、この場所の雰囲気や希少性に惚れ込んだ店主が、焙煎機の導入が決まる前からこの瓶詰め工場跡をなんとか使わせていただけるようお願いし店舗を入れていただくことが実現しました。
写真に見切れている看板などは、映画のロケで使用された美術道具です。この七ツ梅の雰囲気を生かし明治・大正・昭和あたりのお話の映画やドラマ撮影のロケ地として使用されることもしばしばです。当店も自転車屋になったり、中華屋になったり...何気なく様々な作品に紛れ込んでいるんですよ。

決して無くせない 歴史を受け継ぐ

過去のものは一度失ってしまったら取り戻すことはできない。だから決して失わないように、大切に引き継ぐ。
これまで幾度の時代の波をかいくぐって遺ってきた建物たち。これらをこれ以上一つも失いたくない、そういう気持ちでこちらに店舗を構えさせていただきこれまでやってきました。
ぜひお近くにお越しの際は深谷駅から徒歩5分の「七ツ梅」へぜひお越しくださいませ。

「七ツ梅」の雰囲気が伝わる味わいを

「七ツ梅ブレンド」の特徴は、クラシカルな味わいとバランスのよさ。当店は個性の強いシングルオリジンを多く扱っていますが、こちらのブレンドは打って変わってクラシカルな味わいを際立たせ、この昔から続く場所を表現してます。
とは言っても、スペシャルティコーヒーであり、当店の焙煎機は完全熱風式焙煎機ですので、昔よくあったような焦げ感の強い苦味だけのようなコーヒーではありません。 ホンジュラスのオーガニック豆の重厚なボディ感、エチオピアのブラッドオレンジのような明るさ。こららを合わせながらバランスの良さとあと引く甘さを表現しています。

当店焙煎師のモットーは“コーヒー豆がもともと持つポテンシャルを引き出す”こと。
当店では、スペシャルティコーヒーや生産者さんの情熱溢れる素晴らしい豆を仕入れさせていただいています。ですから、元々豆のポテンシャル自体がとても高いものばかりです。
そして生産者さんも、自分の豆をこんな味わいのものに仕上げたい、という思いを持ってコーヒー豆を育てています。
その思いを尊重し、もともと豆の持つ味わいを最大限引き出す、ということを念頭に置いて日々焙煎しています。
世界中で情熱を持ってコーヒーを作られている生産者さんの思いを、味わいにそのまま乗せて、お届けいたします。

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