50 COFFEE & ROASTERY

7,560円(税込)以上で送料無料(北海道・沖縄を除く)

カフェインレス ・エチオピア ・シダモ・ナチュラル

1,020円(内税)
豆の状態
グラム数

商品詳細
Detail

紅茶のような口当たり、キャラメルのようなコク・甘み

深めに焙煎したエチオピア・シダモのシングルオリジン。ナチュラル製法。
スペシャルティのカフェインレスは、もう全く土臭くありません。
それどころか、カフェインレスと言われないとわからないほどに風味がしっかりとしています。
当店のカフェインレスは、紅茶のような口当たりにキャラメルのようなコクと後味の甘さが特徴的で、実店舗ではリピーターさんがとても多い人気商品です。

安心安全の水抽出

カフェインを除去する方法は大きく分けて3つあります。

〕機溶媒抽出
ケミカル・メソッド(chemical method, chemical process)とも呼ばれます。
使用される有機溶媒は金属機械の油脂を洗浄する用途で多用されている溶剤(ジクロロメタンなど)のため非常に危険。
有機溶媒を直接生豆に接触させカフェインのみを抽出させます。
残った生豆を洗うと出来上がり。
生豆が有機溶媒と直接接触しているため日本では輸入禁止されています。

⊃綯蟒
ウォーター・メソッド(water method, water process)、スイス式水抽出法(Swiss water method)とも呼ばれます。
水を使用し、生豆の栄養を抽出します。
その栄養(水溶液)に有機溶媒を直接接触させカフェインだけを抽出します。
残った栄養(水溶液)を生豆に戻し乾燥させて出来上がりです。
有機溶媒を使用しますが、有機溶媒が直接、生豆に接触することはありません。

D粁彝ζ鷸晴獣坐巴蟒
二酸化炭素抽出法(CO2 method)と呼ばれます。
液化した二酸化炭素を生豆に接触させカフェインのみを抽出します。
残った生豆を、常温常圧に戻せば二酸化炭素は除去され出来上がりです。
原価が高いため、購入価格が高くなりがちです。

当店では△凌綯蟒个里發里鮖藩僂靴討い泙后

当店焙煎師のモットーは“コーヒー豆がもともと持つポテンシャルを引き出す”こと。
当店では、スペシャルティコーヒーや生産者さんの情熱溢れる素晴らしい豆を仕入れさせていただいています。ですから、元々豆のポテンシャル自体がとても高いものばかりです。
そして生産者さんも、自分の豆をこんな味わいのものに仕上げたい、という思いを持ってコーヒー豆を育てています。
その思いを尊重し、もともと豆の持つ味わいを最大限引き出す、ということを念頭に置いて日々焙煎しています。
世界中で情熱を持ってコーヒーを作られている生産者さんの思いを、味わいにそのまま乗せて、お届けいたします。

カテゴリーから探す
Category